Spisekastanjer i Danmark – fransk inspiration

I to film fortæller Anne og Dominique Bouchet om traditioner i brug af spisekastanjer i Frankrig, om varer, man kan købe med – og af kastanjer, og hvordan de indgår i maden.

 

Spisekastanjer i Frankrig – billedserie fra foredrag

v/lektor emerita i fransk moderne historie Anne Tipsmark Bouchet og professor ved Institut for Marketing & Management Dominique Bouchet, begge ansat ved Syddansk Universitet .
Se en billedserie med foredraget  >>  Klik på billedet.

 

 

Om spisekastanjer i Frankrig

Mira Illeris og Esben Schultz har i tidsskriftet PERMAKULTUR nr. 11 – 2014 i tekst og billeder givet en detaljeret og autentisk beskrivelse af brugen af spisekastanjen.
En del af beskrivelse omhandler en studietur til Frankrig, hvor forfatterne besøgte kastanjens hovedstad Joyeuse i Ardeche området.